Tulum, 2016
Nacido en el Caribe.
Entre la neblina y los cafetales de Chiapas, volvimos a Tulum llenos de inspiración. Fue ahí donde comenzamos a experimentar con la extracción en frío —cold brew— porque el calor de Tulum simplemente no perdonaba. No había una gran estrategia ni un plan maestro. Solo existía la necesidad de utilizar café orgánico de gran calidad y agua con vida para crear algo rico, refrescante y lleno de carácter.
Entre el calor de la playa y la energía de la selva, nació CHALE.
Co-Fundadores: Irena, Álvaro y Jake.
Café de Chiapas
El origen importa.
Encontramos en Chiapas algo que no queríamos soltar: café orgánico de altura, cultivado por productores independientes que llevan generaciones cuidando la tierra. Cada lote se cosecha a mano, se selecciona y se les paga un precio premium arriba del mercado.
Desde el Principio
Así Empezamos
Cold Brew
Café, Agua, Tiempo.
Simple en ingredientes, meticuloso en método. 22 horas de reposo en frío para extraer dulzura natural sin el amargor del café caliente tradicional, luego lo filtramos 3 veces para que quede limpio y con cuerpo.
Fuimos evolucionando y siempre intentando mejorar e innovar. Enlatamos nuestro cold brew en 2020, envasamos con Tetra Pak en 2021 y poco a poco creciendo con consciencia y con calidad.
CHALE Hoy
La nueva generación del café.
Hoy somos un equipo independiente construyendo la marca de café cold brew que nos hubiera encantado encontrar en 2016: orgullosamente hecho en México y se puede encontrar en tiendas de autoservicio, en línea, tienditas especializadas, bares, restaurantes y hoteles en todo el país.
“CHALE es un recordatorio de no tomar las cosas tan en serio — sé positivo e intenta encontrar el humor en todo.”
Nacido en Tulum — Cosechado y tostado en Chiapas
Producido en Querétaro